Si svolgerà mercoledì prossimo, 13 aprile, alle ore 9, nei locali dell’istituto alberghiero “Ambrosini” di Favara, il secondo workshop dal titolo “Mediterraneo Fish”. L’evento è organizzato dall’Accademia Palladium di Favara, con il patrocinio della Regione Sicilia, del PO FESR 2007-2013 Sicilia e del Pescato di Sicilia. L’iniziativa ha lo scopo di promuovere il corretto comportamento alimentare con informazioni sulle caratteristiche organolettiche del pescato locale e sul consumo delle specie ittiche meno apprezzate. Il progetto si prefigge l’obiettivo di accrescere la conoscenza del pesce azzurro per aumentare l’apprezzamento nelle tavole delle famiglie italiane. “Mediterraneo Fish”, in collaborazione con gli istituti Professionali alberghieri della provincia di Agrigento, punterà sull’analisi dello studio nelle antiche tradizioni gastronomiche legate alle specie e sul recupero della tradizione culturale attraverso la riproposizione di nuove ricette nella ristorazione. I relatori del convegno saranno il presidente dell’organizzazione dei produttori della pesca della Sicilia occidentale, Ignazio Piazza, che dibatterà sul tema “Promozione e valorizzazione del pesce azzurro”, l’esperta nutrizionista dottoressa Marianna Musco che approfondirà la tematica dei comportamenti alimentari corretti e i loro effetti sulla dieta alimentare, e la dottoressa Angela Cuttitta, esperta in ecologia e biologia della pesca, che discuterà sul tema “Pesce specie meno conosciuta e la divulgazione scientifica”. I lavori del convegno saranno aperti dal saluto del dirigente scolastico dell’istituto professionale alberghiero “Ambrosini” di Favara, Giuseppe Salamone e dal presidente dell’Accademia Palladium, dottoressa Maria Portella, la quale traccerà le linee della manifestazione. Le finalità del progetto “Mediterraneo Fish” verranno illustrate dalla dottoressa Gabriella Schembri. Il convegno sarà intervallato dall’esibizione dei giovani cantanti protagonisti della trasmissione di Raiuno “Ti lascio una canzone”. Al termine dei lavori vi sarà una degustazione con prodotti realizzati dagli studenti della scuola con l’utilizzo delle specie ittiche. Tra le iniziative collaterali sarà possibile visitare la mostra fotografica, allestita per l’occasione, “Il mare è la vita”, patrimonio culturale della gente di mare.
