Cinquant’anni fa, nel cuore della Sicilia, a Caltanissetta, Luigi Polizzi iniziava con cura e passione, a produrre un nobile ” Olio Extra Vergine” unico e delicato, dal sapore fruttato, inconfondibile per il colore verde intenso che ben ricorda la generosa terra di Sicilia.
Questo Extra Vergine di grande pregio, viene oggi imbottigliato lasciando inalterati quei valori di buona qualità e i sapori di una volta.
Nel Frantoio Polizzi Michela, tradizione e tecnologia moderna si integrano e da tre generazioni si continua a produrre quest’Olio ottenuto da olive di Nocellara del Belice, Nostrana, Etnea e di altre varietà selezionate; raccolte da mani sapienti e molite entro 24 ore secondo antichi principi di lavorazione, che mantengono integre tutte le proprietà organolettiche. Questo Extra Vergine, di ottima qualità, ha ottenuto diversi riconoscimenti a livello nazionale ed internazionale nella categoria del fruttato medio.
La gamma dei prodotti si completa con l’Olio Extra Vergine di Oliva da Agricoltura Biologica, con gli Oli Aromatizzati, i Pâté e gli Antipasti tipici siciliani, su Disiu.it prodotti tipici siciliani troverete l’intera produzione del Frantoio Polizzi .
Olio Extra Vergine d’Oliva su disiu.it
Zona di provenienza: Caltanissetta.
Altitudine terreno: 600 m.l.m.
Olivaggi: cultivar Nocellara Nostrana-Etnea-Belice ed altre varietà selezionate.
Irrigazione: con impianto a gocce.
Metodo di coltivazione: lavorazione periodica del terreno con l’utilizzo dei mezzi meccanici.
Raccolta: brucatura a mano.
Potatura: annuale.
Lavorazione: molitura entro 24 ore dalla raccolta.
Impianto di macinazione: ciclo continuo con estrazione a freddo.
Conservazione del prodotto: serbatoi in acciaio pressurizzati con Argon alimentare per evitare il contatto con l’ossigeno.
Caratteristiche dell’olio: fruttato di oliva verde di intensità media, amaro leggero, piccante leggero, con dolce di intensità media, con sensazioni gradevoli di mandorla dolce, che completano la piacevolezza del prodotto.
Giudizio degli esperti: Olio di buona struttura, equilibrato ed armonico.
Utilizzo: indicato a crudo su bruschetta ed insalate, sulle minestre e zuppe, per la preparazione di pesce e carni grigliate.
