L’Enologo Gianni Giardina – I.R.V.O. e lo chef Giovanni Gruttad’Auria patron de “la Madonnina” di Campobello di Licata, hanno intrattenuto il pubblico del cluster biomediterraneo di Expo 2015 Milano, con l’happy hour “I vini siciliani rari & cibi particolari”, durante il quale hanno proposto quattro abbinamenti caratterizzati dai tipici sapori siciliani. In particolare:
– crostino di pane nero 100% Tumminia con robliola di capra gircentana aromatizzata con cipolletta e capperi di Salina con gambero rosso di Mazzara con semolino di Tumminia accompagnato da un vino Frappato in purezza;
– pasta di Tumminia con biete stagionate di capra con funghi porcini e pancetta accompagnato da un vino Perricone in purezza;
– caprese siciliana con pomodori pachino, formaggio stagionato e crostino di pane nero, accompagnata da un vino rosso di Pantelleria;
– robiola zuccherata con fichi d’India, miele e cioccolata di Modica accompagnato dall’unico vino al mondo fatto da Corindo nero, prodotto da Feneck a Salina.
