Eccovi due idee per recuperare le esagerazioni delle feste pasquali. Due insalate gustose e nutrienti al contempo con pochi grassi.
Le insalate ci sono state gentilmente fornite da soloinsalate.it, dove troverete centinaia di altre utili ricette sempre a base di insalata.
Insalata con le pere
Mondate la lattuga; lavatela e lasciatela sgocciolare in acqua corrente e tagliateli a listarelle sottili. Sbucciate le pere; eliminate il torsolo e affettatele.
Trasferitele, quindi, in un’insalatiera e irroratele con il succo di limone affinché non anneriscano.
Aggiungete l’insalata , spezzettata con le mani, i peperoni e il cipollotto ad anelli.
Condite con l’olio, una presa di sale e un pizzico di pepe; mescolate tutto con cura e servite.
Ingredienti per quattro persone:
2 pere kaiser
1 peperone giallo
1 cipollotto
1 peperone rosso
1 cespo di lattuga romana
6 cucchiai d’polio d0oliva
sale, pepe
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Insalata di riso al radicchio
Lessate il riso in abbondante acqua salta , scolatelo, raffreddatelo sotto l’acqua corrente e sgocciolatelo perfettamente.
Trasferitelo , quindi , in un’insalatiera e conditelo con un’emulsione d’olio , succo di limone , sale e pepe. Unite , poi, le olive, i ravanelli a fette , il radicchio tagliato a listarelle sottili , il sedano a rondelle e il pomodoro a cubetti.
Cospargete l’insalata di abbondante prezzemolo tritato e mescolate con cura.
Ingredienti per quattro persone:
300 g di riso
10 ravanelli
1 cespo di radicchio rosso
2 costole di sedano bianco
100 g di olive nere snocciolate
1 mazzetto di prezzemolo
1 limone
1 grosso pomodoro maturo
5 cucchiai d’olio
sale, pepe
