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Come non ingrassare durante le feste di Natale

Scritto da il 4 dicembre 2012, alle 08:10 | archiviato in Cucina, dimmi come mangi, Eventi, Photo Gallery. Puoi seguire ogni risposta attraverso RSS 2.0. Puoi lasciare un commento o un trackback a questo articolo

Il Natale è già alle porte. Per non ritrovarsi a Gennaio a litigare con la bilancia e a dover seguire diete rigidissime è indispensabile muoversi con largo anticipo.

Bastano pochi e semplici accorgimenti, da mettere in pratica sia durante cenoni e pranzi natalizi che nei giorni che li precedono, per non rinunciare al gusto ma neppure alla linea.

Per prima cosa una regola generale è quella di limitare le cosiddette “abbuffate” solo ed esclusivamente nelle giornate di vigilia e di festa. L’errore più comune è quello di continuare a consumare dolci, frutta secca, panettoni per tutto il periodo delle feste.

E’ consigliabile, nei giorni non festivi, mangiare come al solito, privilegiando frutta e verdura, e facendo un po’ di attività fisica per smaltire le calorie in eccesso.

Quindi, come non eccedere con le calorie e i grassi?

L’INRAN, l’Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, ha pubblicato un decalogo di alcuni consigli utili per affrontare al meglio le feste natalizie, limitando i sensi di colpa “post-abbuffata”:

• Innanzitutto bisogna bere molta acqua; moderare il consumo di vino, superalcolici, bevande gassate e zuccherate.

• Mangiare tutto in piccole quantità: fare piccoli assaggi di ogni portata, evitando i bis.

• Mangiare frutta o verdura prima dei cibi ipercalorici: grazie alle fibre e all’acqua di cui sono ricchi, ci aiutano a saziarci prima.

• Limitare l’uso del sale e usare le spezie per insaporire le pietanze.

• Preferire le cotture al vapore, alla piastra, alla griglia o al forno, evitando le fritture.

• Prediligere il pesce nella dieta piuttosto che la carne

• Limitare i condimenti grassi: utilizzare olio extravergine di oliva crudo dosandolo sempre con un cucchiaio.

• Se si deve preparare un soffritto è consigliabile utilizzare vino bianco anziché olio o burro, perché con il calore l’alcol evapora perdendo così il suo valore calorico e rendendo saporiti aglio e cipolla.

• Non eccedere con i salumi, gli antipasti elaborati e i formaggi grassi (gorgonzola, fontina, taleggio)

• Accompagnare i secondi piatti con abbondanti porzioni di verdura, sia cruda che cotta.

• Mangiare panettoni e dolci tipici delle feste solo durante i reali giorni di festa, e non consumarli né a colazione né a merenda.

• A fine pasto servire la frutta fresca e limitare il consumo di quella secca.

• Infine un altro consiglio da non dimenticare è quello di aumentare l’attività fisica, basterebbe una passeggiata di 30 minuti al giorno.

Quando poi Natale, Capodanno ed Epifania saranno passati, sarà bene riprendere quanto prima un sano regime alimentare accompagnato da una costante attività fisica.

Dott.ssa Alisia Curto Pelle

Biologo Nutrizionista



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